हरियाणा, महाराष्ट्र के बाद अब दिल्ली में भी महकी गोहाना की जलेबी

हरियाणा : के गोहाना की मशहूर जलेबी अब दिल्ली में भी अपने स्वाद का जादू बिखेर रही है। पहले हरियाणा और महाराष्ट्र में अपनी पहचान बना चुकी यह खास जलेबी अब राष्ट्रीय राजधानी में भी लोगों को लुभा रही है। खास तौर पर अपनी मोटी और रसीली बनावट के कारण यह जलेबी देशभर में चर्चित हो रही है। गोहाना की जलेबी का इतिहास काफी पुराना है और इसे बनाने का तरीका भी खास है। इसे देसी घी में तला जाता है और इसका साइज सामान्य जलेबी से कई गुना बड़ा होता है। यही वजह है कि इसका स्वाद अलग और अनोखा होता है। गोहाना की जलेबी खाने के लिए लोग दूर-दूर से आते हैं, और अब दिल्ली में उपलब्ध होने के कारण इसे खाने वालों की संख्या में भारी इज़ाफा हो रहा है।

दिल्ली के कई प्रमुख बाजारों और मिठाई की दुकानों पर गोहाना की जलेबी की मांग तेजी से बढ़ रही है। दुकानदारों का कहना है कि इसे खरीदने के लिए रोज़ाना बड़ी संख्या में ग्राहक आ रहे हैं। खासतौर पर सर्दियों के मौसम में गर्मागर्म गोहाना जलेबी की लोकप्रियता और भी बढ़ जाती है। गोहाना के हलवाईयों का कहना है कि इस जलेबी को तैयार करने में काफी मेहनत लगती है, क्योंकि इसे धीमी आंच पर तलना और चाशनी में डुबोना एक खास तकनीक से किया जाता है। यही वजह है कि इसकी मिठास और स्वाद बरकरार रहता है।

स्थानीय व्यापारियों का मानना है कि अब जब यह जलेबी दिल्ली में उपलब्ध हो गई है, तो आने वाले समय में इसकी मांग और भी बढ़ सकती है। कई मिठाई विक्रेता इसे अपने मेन्यू में शामिल कर रहे हैं ताकि वे ग्राहकों को गोहाना की असली जलेबी का आनंद दे सकें। गोहाना की जलेबी सिर्फ एक मिठाई नहीं, बल्कि हरियाणा की एक पहचान बन चुकी है। अब दिल्ली के लोग भी इस खास स्वाद का मजा ले रहे हैं और इसे बड़े चाव से खा रहे हैं।